Författare: i Köket med Anders

Ghee – Det bästa du kan steka i

Har ni testat att steka i ghee? om inte så tycker jag ni ska göra det. Ghee är klarnat smör, rent smörfett där man har separerat fettet från proteinet. När man steker i det så kan man använde en väldigt het panna utan att bränna smöret som man annars gör, så det ätr perfekt när man vill steka en kraftig yta på t ex en entrecote. Ghee Hels ska man göra det på osaltat smör, jag har själv aldrig testat med saltat så jag vet inte hur det blir. När smöret är klart förvarar du det i en rengjord burk...

Läs Mer…

Kycklingburgare med Srirachamajo och het salsa med mango och ananas

Burgare är gott det, men det behöver inte alltid vara högrev tycker jag. Kycklingburgare på kycklingfärs är riktigt gott och om man håller koll lite så blir det inte torrt. Jag använder bara helt vanlig kycklingfärs som jag saltar och pepprar, inget annat. Serverar sedan med någon god dressing och smarriga tillbehör. Kycklingburgare med Srirachamajo och het tropisk salsa Till den här burgaren gjorde jag en tropisk salsa med mango och sweet chilisås, sen hittade jag en burk med annanas i skåpet också som jag hackade ner, det blev väldigt gott och fruktigt. Som dressing rörde jag ihop majonnäs...

Läs Mer…

Kycklingschnitzel med kaprissmör och friterade vaxbönor

En riktigt bra schnitzel är något av det bästa jag vet så varför inte testa göra en kycklingschnitzel med kaprissmör. Jag gjorde på kyckling steak som är ganska nytt men det går ju lika bra att ta minutfilé eller varför inte kycklinglårfilé och banka ut till en schnitzel. Kycklingschnitzel med kaprissmör och friterade vaxbönor Att ha kapris till en schnitzel är ju en själkarhet tycker jag och även smör som smälter över schnitzeln istället för sås tycker jag är godare, men det är ju en smaksak. En bea kan också funka till. Här har jag smaksatt ett smör med...

Läs Mer…

Vegetarisk lasagne med bönlasagneplattor och qournfärs

Jag måste erkänna att jag är alldeles för dålig på att äta vegetariskt, men mitt mål ärr att det ska bli oftare i år, jag börjar med en vegetarisk lasagne gjord på bönlasagneplattor och quornfärs, blev typ som en vanlig med köttfärs. Vegetarisk lasagne Har du inte bönlasagneplattor går det ju lika bra med vanliga, jag tog det nu för att jag hade hemma, men föredrar egentligen vanlig pasta. } 1 timme  4 portioner Ingredienser ca 9 st bönlasagneplatter 400 g quornfärs 1 stor gul lök2 vitlöksklyftor 1 burk krossade tomater (400 g) 3 msk tomatpure 1 tärning grönsaksbuljong...

Läs Mer…

Mariestads Emmer Porter, Den stora smakresan vol 7

Mariestads Emmer Porter är utgåva nr 7 i Mariestads limiterade serie Den stora smakresan och den här gången tog Richard Bengtsson flyget till gotland och vidare ner till Tyskland. Det va inte vilket flygplan som helst han  åkte med utan “Daisy” en gammal DC-3:a, hur häftigt som helst, tidigar har dom använt Ostindiefararen Götheborg och även åkt tåg på Inlandsbanan genom Sverige.  Den Stora Smakresan är Mariestads bryggmästare Richard Bengtssons årliga inspirationsresa för att samla intryck till nya brygder. Efter smakresor söderut, på västkusten och i Norrlands inland flög bryggmästaren i år österut och till Gotland. Resultatet har blivit...

Läs Mer…

Bearnaisesås – Så lyckas du

Bearnaisesås, såsernas sås som många drar sig för att testa göra själv men när man väl lärt sig göra bearnaisesås så är det en enkel match, jag lyckades alltid med min förut men sen hände nått och den sprack varenda gång, för det mesta gick det att rädda med ny äggula eller lite kallt vatten men inte alltid.. Felet jag gjorde var att jag vispade på spisen på svag värme, men det som händer när man slutar vispa är att det blir för varmt i botten och såsen skär sig, det funkade alltför mig för att jag vispade ihop såsen precis...

Läs Mer…

Nyhetsbrev

Influencers of Sweden

Adlink för Bagaren och kocken

Följ blogen via Bloglovin

Följ

Följ bloggen via Blogkeen

Annons




Jag stöttar STELLA

Sveriges Bästa matbloggar 2017

Prenumerera på mitt nyhetsbrev

Jag tänkte försöka mig på ett nyhetsbrev som ska komma ut en gång i månaden med lite recepttips och lite annat, kanske nån tävling bara för prenumeranter. Anmäl dig redan nu så att du hänger med från början...

Succe! Du prenumererar nu på mitt nyhetsbrev.

Pin It on Pinterest