Snabb och enkel hemgjord pizza

Topping kan man ju ta det man gillar kanske några rester från dagen innan eller bara vad du har i kylen.

Nedan tipsar jag om snabb och enkel hemgjord pizza jag brukar göra samt lite olika toppingar, receptet på degen  är från början från en av Lisa Lemkes böcker, men den degen blev aldrig bra för mig så jag öka och ändrade lite.

Snabb och enkel hemgjord pizza

Gör så här:

• Värm ugnen till minst 250 grader, går den högre är det bara bra, har du en pizza sten eller ett gourmetstål ställer du in den på gallret, annars sätter du in en plåt. Använder du Stål så lägg det ganska högt upp, ca 10-7 cm från toppen och kör på maxvärme med grillfunktion.
• Smula ner jästen i en bunke tillsammans med honung, salt och vatten, blanda tills det löst sig.
• Tillsätt mjälet lite i taget och blanda, kör du i maskin så kör ca 10 minuter för hand så blir det nog lite längre, degen ska släppa från kanterna.
• Jäs under plastfolie i 45 minuter.
• Dela degen i så många bitar du vill, den räcker till 4 fullstora pizzor, ca 230-250 g / pizza tycker jag blir lagom. Gör till bollar och låt dom jäsa under bakduk 30-45 minuter till innan det är dags för bakning
• Kavla ut eller tryck ut runda pizzor på mjölat bakbord.
• Toppa med det du vill ha på, börja med tomatsås eller krossade tomater, jag brukar bara köra en burk Mutti krossade tomater, man behöver inte koka nån tomatsås tycker jag, lägg sedan på massa ost, t ex riven ost eller mozzarella och fortsätt med resten.
• Skicka in i ugnen på stenen eller plåten med pappret kvar under, ta bort pappret efter ca 2 minuter om du kör på sten. Har du ett gourmetstål så använder du inget papper.
• Kör tills degen börjar bli lagom gyllenbrun i kanterna.