*** Inlägget innehåller köplänkar (adlinks) för KitchenTime och Adlibris ***
Det är alltid gott med nybakat bröd till frukost och det är något jag alltid försöker ordna på helgerna, med det här receptet så fixar du det lätt med bara några minuters arbete. Degen fixar man på kvällen innan man går och lägger sig
Enkla nattjästa Dinkelfrallor
Jag har utgått från ett recept i boken “Bröd Bröd Bröd” av Martin Johansson och bytt ut en del av vetemjölet mot dinkel och toppat med polenta, men man kan ju toppa med vad man vill egentligen eller bara låta bli. Har man inte dinkelmjöl kan man använda vetemjöl istället för det eller vad man nu vill ha i för sorts mjöl.
En sak till om den här boken, köp den om du inte har den, det finns jättemånga bra recept i den som kräver minimalt med arbetem neb även surdegar och pizza.
I det här receptet har jag skrivit alla mått i gram, det är så enkelt om man har en köksvåg att mäta upp alla ingredienser, jag gör räknar alltid om i gram när jag bakar, så har du ingen köksvåg, så köp en med detsamma.
3 min + 9 timmar
9 – 12 frallor
Ingredienser
3 g jäst
350 g vatten
390 g vetemjöl special
60 g dinkelmjöl
10 g salt
Toppa t ex med
polenta
solrosfrön
Gör så här
- Ställ en bunke på köksvågen och väg upp alla ingredienser.
- Blanda ihop lite lätt till en deg, det behöver inte vara så noggrant, tiden gör jobbet.
- Plasta bunken och låt den stå i rumstemperatur över natten eller i ca 8 timmar.
- På morgonen sätter du ugnen på 250 grader och stjälper upp degen på ett mjölat bakbord och dra ut degen till en rektangel, den är ganska lös men det ska den vara.
- Vik sedan in långsidorna mot mitten och tillsist kortsidorna, vänd degen med skarven nedåt och lägg på en bakduk i ca 30 minuter.
- Skär sedan ut 3 längder som du delar i ytterligare 3-4 delar beroende på den storlek du vill ha, eller ås vrider du bara till dom lite så har du baguetter.
- Lägg frallorna på en plåt och om du vill toppa med någonting så penslar du först med lite vatten.
- In i ugnen strax under mitten i ca 15 minuter, lite beroende på ugn, kolla färgen på dom.
- Låt dom sedan vila en stund på galler innan du skär upp dom.
Dom här toppade jag med polenta men det blir även gott med t ex solrosfrön eller några andra frön.
Tips! (annonslänk)
Bröden blir extra bra och krispiga om du använder ett bakstål från Nordwik *
Här på bloggen har jag fler recept på frallor och bröd, kolla gärna in dom också.
* = länkar markerade med * (stjärna) är affiliatelänkar, vilket betyder att jag får provision om du klickar på dom och sedan handlar. Jag blir jätteglad om du gör det då det hjälper mig att fortsätta driva min blogg och YouTube.
0 kommentarer
Trackbacks/Pingbacks