Gör så här

1. Ta fram alla ingredienser i god tid så att allt blir rumstemperarat, mät upp oljan i någonting bra.
2. Lägg baconet i en kall panna, och starta den, stek riktigt knapert.
3. Häll över bacon och stekflottet i oljan och låt det bli rumstempererat.
4. Plocka upp baconet och låt det rinna av på hushållspapper.
5. Nu gör vi majonnäsen, lägg i öggulor, vinäger och senap i en matberedare, starta den och häll på oljan med baconflottet i en smal stråle.
6. När majonnäsen är färdig hackar du baconet och blandar i, smka av och kolla om det behöver saltas, baconet är ju ganska salt.

Gör så här

1. Halvera och skiva lökarna.
2. Fräs löken mjuk i smör utan att få för mycket färg.
3. Blanda i sockret och låt det fräsa tills det löst sig, tillsätt nu julmusten.
4. Låt det koka ihop i ca 10 minuter tills det mesta av vätskan är inkokat i rödlöken.

Gör så här

1. Dags att steka burgare, här finns en mer utförlig instruktion, men skriver här med.
2. Hetta upp en gjutjärnspanna på högsta temperatur utan fett.
3. Forma färsen försiktigt till fyra st bollar, jag brukar salta dom lite utanpå nu.
4. När pannan är galet varm so lägger du en till två bollar och låter dom ligga ca en halv minut, sedan trycker du ut dom till runda hamburgare, ca 1 cm tcocka, låt dom ligga nu och när dom lossnar från pannan så har ytan karamelliserats och stänger inne vätskan, då vänder du dom försiktigt och steker lika länge igen, då brukar dom bli lagom rosa inuti, salt och peppra och lägg på ev ost sista halvminuten.
5. Vill du ha högre stekgrad så kör längre.

Gör så här

1. Baka gärna mina briochebröd innan.
2. Rosta bröden i en stekpanna, för godare resultat, annars blir bröden bara blöta och svampiga.
3. Lägg ett salladsblad underst och bred ut en rejäl klick bacon majonnäs.
4. Fortsätt med burgaren och toppa med massor av rödlök.
5. Ät och njut tillsammans med t ex saltgurka och friterad pommes.

Kommentarer