En fantastisk god och enkel sparrissoppa kommer här.
Du behöver till 4 portioner:
1 bukett sparris, ca 500 g
8 charlottenlökar
5 dl grädde
5 dl kycklingfond
2 dl vitt vin
1 paket bacon
salt och peppar
Så här gör du:
- Skär sparrisen i mindre bitar, spara gärna topparna till garnityr. Koka i saltat vatten ca 2-3minuter, häll av
- Hacka löken och fräs på i en kastrull, häll i sparris, fond och vin, koka upp och sjud i ca 10 minuter
- När 5 minuter återstår tillsätter du grädden
- Hacka ner baconet i små bitar och knaperstek det
- Mixa soppan i en blender eller med stavmixer tills den är slät.
- Häll upp i skålar och toppa med sparristoppar och knaperstekt bacon.
