En fantastisk god och enkel sparrissoppa kommer här.

Du behöver till 4 portioner:

1 bukett sparris, ca 500 g 

8 charlottenlökar 

5 dl grädde 

5 dl kycklingfond 

2 dl vitt vin 

1 paket bacon 

salt och peppar

Så här gör du:
  • Skär sparrisen i mindre bitar, spara gärna topparna till garnityr. Koka i saltat vatten ca 2-3minuter, häll av
  • Hacka löken och fräs på i en kastrull, häll i sparris, fond och vin, koka upp och sjud i ca 10 minuter
  • När 5 minuter återstår tillsätter du grädden
  • Hacka ner baconet i små bitar och knaperstek det
  • Mixa soppan i en blender eller med stavmixer tills den är slät.
  • Häll upp i skålar och toppa med sparristoppar och knaperstekt bacon.

Sparrissoppa